Chọn loại tỏi tùy vào sở thích cá nhân (từ tỏi Cô Đơn, tỏi Bắc, tỏi Lý Sơn. Mỗi loại tỏi đều có một chút gì đó khác nhau đó nha), bóc bỏ vỏ, cắt bỏ đi những phần tỏi bị hư. Sau đó cắt thành những lát mỏng dày cỡ 1mm. Đừng cắt mỏng quá lúc sau phi dễ bị cháy nha.