Mì vằn thắn

Mì vằn thắn hay mằn thắn, còn được người miền Nam gọi là mì hoành thánh, là món ngon dễ làm, có nguồn gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc). Vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh mà được thưởng thức 1 tô mì vằn thắn nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng. Xem cách nấu mì vằn thắn và thực hiện ngay hôm nay bạn nhé!
4.0
( 145 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Bột mì
300 Gr
Nước dùng
2 Lít
Tôm tươi
150 Gr
Thịt heo
200 Gr
Trứng gà
4 Quả
Hành lá
4 Nhánh
Nấm mèo
20 Gr
Dầu ăn
1 Muỗng canh
Nấm hương
20 Gr
Đường trắng
1 Muỗng cà phê
Bột năng
2 Muỗng canh
Ngò rí
5 Nhánh
Tiêu
1/2 Muỗng cà phê
Miến
50 Gr
Muối
1 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

55 phút
1

Làm bột bánh gói vằn thắn: Cho vào máy trộn gồm 300g bột mì, 100ml nước, 2 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, bật máy trộn đều. Sau đó, rắc bột áo nặn bột thành một viên tròn. Để cho bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành 4 phần đều nhau, cán từng phần mỏng, rắc bột áo cật lực cho đỡ dính. Dùng một khuôn tròn để cắt bột, nếu không có thì có thể dùng cái chén nhỏ rồi lấy dao khoanh. Gỡ từng hình tròn xếp lên đĩa khô.

2

Làm nhân thịt cho mì vằn thắn: Ngâm nấm mèo và nấm hương qua đêm. Bóc vỏ tôm, cắt thịt thành miếng nhỏ. Cho thịt, tôm, nấm mèo, nấm hương và đầu hành lá vào máy xay nhuyễn. Cắt miến thành khúc ngắn rồi cho vào trộn cùng nhân. Sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 quả trứng vào trộn đều hỗn hợp.

3

Sau khi trộn nhân và hoàn thành xong phần vỏ bánh thì đặt nhân vào giữa bánh rồi dính hai mép lại là xong. Sau khi gói thì để vằn thắn lên một cái đĩa thoa dầu. Nấu 1 nồi nước rồi cho chút dầu ăn vào, đợi khi nước sôi thì thả từng cái vằn thắn vào. Để lửa vừa. Khi vằn thắn nổi lên mặt nước thì vớt ra đĩa. Trụng mì vừa chín thì vớt ra.

4

Nấu 1 nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đặt mì vằn thắn vào tô, có thể trang trí thêm ít nấm hương hoặc rau xanh nếu thích. Múc nước dùng dội lên bát mì vằn thắn, rắc ít hành ngò và xịt tiêu lên trên. Như vậy, món mì vằn thắn thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn tất rồi đấy!