Nước tương 2 Muỗng canh
Thịt bò 227 Gr
Mì Udon 100 Gr
Nước dùng 480 ml
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Hành lá 2 Cây
Rượu Mirin 1 Muỗng canh
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Đường trắng 2 Muỗng canh
Ngò rí 10 Gr
Hành boa rô 1 Cây
Chả cá 10 Gr
Đầu tiên cho 480ml nước dùng dashi (nước dùng rong biển), 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu mirin và 1 muỗng canh nước tương vào nồi, khuấy đều nêm chút muối và nấu trên lửa nhỏ. Hành boa rô xắt lát xéo. Hành lá và ngò rửa sạch, xắt nhỏ. Chả cá Nhật cắt miếng tròn vừa ăn. Thịt bò làm sạch, thái lát mỏng.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành boa rô vào phi thơm, thả thịt bò vào xào, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương và đảo đều. Xào đến khi thịt bò chín thì tắt bếp, khoảng 5 phút.
