Thông thường thì khi muốn làm spaghetti cho cả gia đình ăn sáng thì chỉ cần chạy ra siêu thị và mua một gói mì spaghetti đã sấy khô về rồi luộc sơ thi lấy ra ăn cùng sốt cà chua thôi. Vậy bạn có từng nghĩ mình sẽ trổ tài làm ra những sợi mì tươi dai ngon cho cả nhà chưa? Hãy thử thức dậy sớm hơn một chút và bắt tay vào làm mì tươi ngay nhé, sẽ ngon hơn mì ở siêu thị nhiều lắm đấy!
Cho bột mì và muối vào một cái âu to, dùng thìa gỗ trộn đều rồi tạo lõm giữa phần bột
2
Đập trứng ra một cái chén, dùng nĩa đánh đều trứng
3
Cho trứng + dầu ăn vào lõm đã tạo, dùng thìa gỗ trộn nhẹ nhàng từ trong ra ngoài đến khi kết thành hỗn hợp lổn nhổn, nhiều bột khô.
4
Cho bột ra bàn có phủ một lớp bột khô rồi dùng tay nén chặt bột lại cho dính thành một khối thì tiếp tục nhồi bột thêm khoảng 10 - 15 phút nữa là được, bột sẽ không còn dính tay, hơi khô và rất đàn hồi.
5
Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 - 60 phút
6
Chia đôi phần bột, phủ bột áo lên 2 mặt khối bột rồi dùng cây lăn bột cán mỏng khoảng 1 cm. Cán bột ở nấc số 6 của máy cán mì, giảm nấc từ từ, mỗi nấc cán ít nhất 3 lần đến khi bột mỏng. Cho qua lưỡi cắt của máy cán mì rồi cắt theo kích cỡ bạn mong muốn
7
Đun sôi nước cùng một chút muối đến khi thật sôi, cho mì vào luộc đến khi mềm vừa ý thì vớt ra
8
Ăn cùng các loại sốt mà bạn thíchVí dụ: Sốt cà chua, sốt kem,...Có thể bảo quản mì chưa luộc ở ngăn đông đến khi dùng
