2 phút sau khi cho mì vào nồi, chúng ta đánh đều 2 quả trứng gà trong một bát riêng rồi đổ đều lên bề mặt nồi nước dùng. Lưu ý bước này phải hạ lửa thật nhỏ và không khuấy trứng. Để yên trong khoảng 1 phút thì tắt bếp, dọn ra bát với ít hành lá và thưởng thức!