Sườn non 800 Gr
Mì vắt 5 Vắt
Khoai tây 400 Gr
Tương đậu nành 2 Muỗng canh
Gừng 1 Củ
Hành lá 4 Cây
Đường phèn 1 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1 Muỗng canh
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Hoa hồi 1 Cái
Nước 2 Lít
Sốt tương đen 1 Muỗng canh
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho sườn vào nồi thêm 2 cây hành còn lại, hoa hồi, đường, nước tương, rượu gạo đảo cho sườn săn lại. Đổ khoảng 2 lít nước ấm vào nồi, thêm khoai tây vào, đợi nồi sườn sôi giảm lửa hầm 20 phút. Sau đó xem khoai tây nhừ chưa nếu chưa thì hầm tiếp thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.