Sườn cốt lết 3 Miếng
Hành lá 100 Gr
Rượu trắng 15 ml
Đường trắng 15 Gr
Bột bắp 1 Muỗng canh
Nước tương 1 Muỗng canh
Dầu ăn 50 ml
Trứng gà 2 Quả
Mì vắt 3 Vắt
Dầu mè 1 Muỗng cà phê
Sườn rửa sạch thấm khô, dùng gáy dao hoặc búa đập để làm mềm miếng thịt sườn. Cho sườn vào bát, rượu, bột bắp và lóng trắng trứng vào trộn đều. Bọc tô sườn bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ hoặc bạn để qua đêm.
Phần lòng đỏ trứng cho vào bát đánh tan, nhúng từng miếng sườn cốt lết qua lòng đỏ trứng. Cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi gắp sườn đã nhúng trứng vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa. Thêm chút dầu ăn vào chảo, đặt hành dải đều trên bề mặt chảo tiếp đó đặt sườn cốt lết lên trên.
