Mì bò hầm cay

Mì sợi từ lâu trong nền văn hoá các nước châu Á luôn là biểu trưng cho sự may mắn trong những ngày đầu năm mới. Sợi mì càng dài nghĩa là đời sống càng lâu, màu vàng óng ánh của mì sợi là hàm ý của tài lộc. Mì bò hầm cay với nước dùng đậm đà, cay nồng đặc trưng, thịt bò thơm béo và sợi mì dai ngon mang đến sức hút khó cưỡng cho những ai đã nếm qua, dù là thực khách khó tính nhất.
4.0
( 178 đánh giá )
Lê Phước

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người

Bắp bò 1 Kg

Trứng gà 3 Quả

Nước tương CHIN-SU tỏi ớt 1 Muỗng canh

Hoa hồi 2 Cái

Sa tế 2 Muỗng canh

Tương ớt CHIN-SU 1 Muỗng canh

Thanh quế 2 Miếng

Hành tím 3 Củ

Tiêu 1 Muỗng cà phê

Tỏi 4 Tép

Gừng 1/2 Củ

Dầu hào tỏi ớt CHIN-SU 1 Muỗng canh

Chao 1 Muỗng canh

Đường trắng 2 Muỗng canh

Ớt 4 Trái

Muối 1/4 Muỗng cà phê

Hành lá 3 Cây

Hướng Dẫn Thực Hiện

60 phút
1

Bắp bò rửa sạch với muối, để cho ráo nước. Hành tím, tỏi, gừng lột vỏ. Gừng xắt lát mỏng. Hành lá cắt gốc, rửa sạch.

2

Thịt bắp bò sau khi làm sạch thì cắt thành từng miếng dày vừa ăn. Ướp bắp bò với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt. Để thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.

3

Hành tím, tỏi đập dập, cho vào nồi phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho bắp bò vào xào săn. Khi bò săn lại thì cho 2 muỗng canh sa tế, 1 ít rượu và 1 muỗng chao vào xào tiếp cho thịt ngấm gia vị.

4

Sau khoảng 2 phút, chế nước lọc vào nồi. Thêm thanh quế, hoa hồi, ớt trái vào hầm cho đến khi bắp bò mềm rục.Thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong. Sau đó nêm thêm đường, muối cho vừa miệng là có thể tắt bếp. Trứng luộc lòng đào, cắt đôi để trang trí và ăn kèm. Hành lá cắt nhỏ.

5

Sau khi bò mềm, cho nước dùng và bò vào tô mì đã chuẩn bị sẵn, thêm trứng và hành rồi thưởng thức. Mì bò hầm cay nóng hổi và rất tuyệt khi được thưởng thức vào những buổi sáng tiết trời lành lạnh.