Ớt 50 Gr
Mề gà 300 Gr
Sả 2 Cây
Tỏi 3 Nhánh
Muối 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Tiêu xay 5 Gr
Mề gà cắt hết lớp mỡ bên ngoài làm sạch, dùng muối bóp sạch rồi rửa lại với nước, thái thành những miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tím, tỏi, đập dập sả băm nhỏ.
Sau khi mề gà ráo nước, cho các gia vị đã sơ chế vào ướp cùng với mề gà rồi trộn đều lên để ướp trong khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa phải, cho dầu ăn vào và xào mề gà cho thấm ướp trong khoảng 5 phút, tiếp tục cho một ít nước trắng vào chảo xào đên khi cạn nước.
