Mề gà xào gừng sả cay thơm

Mề gà rửa sạch, cho muối vào bóp đều rồi rửa lại với nước vài lần nữa. Sau đó thái mề gà thành những miếng ngang vừa ăn. Tẩm ướp mề gà với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút cho ngấm.

Gừng rửa sạch rồi thái chỉ, sả rửa sạch, thái lát. Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho gừng vào phi thơm.