Mề gà 300 Gr
Dầu điều 2 Muỗng cà phê
Ớt bột 1/4 Muỗng cà phê
Hành tây 1/2 Củ
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Hành lá 1/2 Cây
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
Đậu phộng rang chín, xát vỏ, bọc vào túi để giữ độ giòn. Xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, để đậu phộng vào cối chén.
Mề gà làm sạch, cắt làm đôi nếu mề gà lớn, khứa vài đường lên miếng mề gà.
Hành tây bóc vỏ khô, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Đun nồi nước sôi, đổ mề gà vào luộc khoảng 3 -4 phút, vớt mề gà ra đĩa.
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu điều, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm hành tây vào xào cùng, đổ đậu phộng đã rang chín vào.
