Mề gà 300 Gr
Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
Sả 2 Cây
Muối 1 Muỗng canh
Ớt 1 Trái
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng canh
Mật ong 1 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng canh
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Bột nghệ 2 Muỗng cà phê
Dầu hào 1 Muỗng canh
Mề gà rửa nước lạnh có pha muối, nhồi bóp thật kĩ, sau đó xả qua nước lạnh và trụng sơ qua nước nóng cho mề hết hôi. Để ráo nước.
Sả, ớt sừng rửa sạch, băm nhuyễn.
Cho mề gà vào thau rồi cho tất cả nguyên liệu đã băm nhuyễn vào. Nêm thêm đường, mật ong, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước mắm nghệ. Sau đó, trộn đều lên rồi để trong 30 phút.
Sau 30 phút, lấy que xiên qua mề gà rồi dặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở 230-240 độ C trong vào 15 phút.
