Hành tím 2 Củ
Mề gà 200 Gr
Tỏi 4 Tép
Ớt hiểm 3 Trái
Ớt bột 1 Gr
Sả băm 20 Gr
Xốt nêm thịt heo Knorr 10 Gr
Nghệ 2 Gr
Nước mắm 30 ml
Đường 20 Gr
Đập dập hành, tỏi, cắt nhỏ ớt hiểm rồi phi hành, tỏi, sả, ớt cho thơm
Mề gà sau khi mua về, cắt nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch nhiều lần với muối, rượu gừng. Khi hành tỏi, sả đã thơm, cho mề gà vào xào săn, thêm bột nghê, gia vị, đảo đều rồi tiếp tục cho nước xăm xắp mặt. Kho nhỏ lửa đến khi sốt cạn, mề thấm vị thì tắt bếp.
