Mắm tép chưng thịt Hàng Bè

Xay nhuyễn thịt heo. Sả băm nhỏ, riềng giã chắt lấy nước. Trộn đều thịt cùng với các nguyên liệu như bột ngọt, đường, sả, riềng.

Cắt mỡ phần thành hình hạt lựu. Bật bếp, vặn nhỏ lửa và đưa mỡ phần vào chiên cho đến khi ra hết mỡ thì thôi. Đưa thịt vào chảo mỡ và chiên trong lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Sau khoảng 2 giờ, món thịt chưng mắm tép đã hoàn thành.