Mắm chưng Nam Bộ
Món ngon mỗi ngày

Mắm chưng Nam Bộ

Mắm chưng Nam Bộ với vị mặn ngọt đậm đà từ những con mắm cá linh thơm ngon, vậy nên chỉ cần nêm một ít gia vị là đã có một chén mắm ngon lành hảo hạng. Mùi mắm đặc trưng thơm nức cả gian bếp, ai đã ghiền rồi thì sẽ khó mà có thể quên được. Cơm nóng, rau thơm, dưa leo, và những loại quả miền quê như khế chua, chuối chát chính là chìa khóa làm tăng hương vị thơm ngon cho mắm chưng.
5.0
( 161 đánh giá )
7650 lượt xem Wishlist Report abuse
Trần Dũng

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người

Mắm cá linh 100 Gr

Thịt băm 100 Gr

Trứng vịt 3 Quả

Đường trắng 1 Muỗng cà phê

Trứng vịt muối 2 Quả

Ớt 5 Gr

Hành tím 20 Gr

Tiêu 1/3 Muỗng cà phê

Muối 1/3 Muỗng cà phê

Bột ngọt 1/3 Muỗng cà phê

Hành lá 10 Gr

Rau ăn kèm

Dưa leo 2 Trái

Khế 2 Trái

Húng quế 50 Gr

Húng lũi 50 Gr

Rau kinh giới 50 Gr

Chuối chát 2 Trái

Hướng Dẫn Thực Hiện

30 phút
1

Sơ chế các nguyên liệu cho phần mắm: mắm cá linh đem băm nhuyễn, 2 trứng vịt lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, 1 trứng vịt tách lấy lòng đỏ để riêng, trứng vịt muối hấp hoặc nướng chín, hành tím lột vỏ cắt lát, ớt cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Phần rau ăn kèm: chuối chát bào bỏ vỏ xanh, cắt lát ngâm muối cho khỏi thâm, dưa leo cắt lát, khế cắt lát, húng quế, kinh giới và húng lũi rửa sạch. Trộn mắm: cho 100gr mắm cá linh băm nhuyễn, 100gr thịt heo xay, 2 trứng vịt, 20gr hành tím, 10gr hành lá, 5gr ớt, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1/3 muỗng cafe bột ngọt vào chung 1 tô, trộn cho tất cả hòa quyện.

Sơ chế các nguyên liệu cho phần mắm: mắm cá linh đem băm nhuyễn, 2 trứng vịt lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, 1 trứng vịt tách lấy lòng đỏ để riêng, trứng vịt muối hấp hoặc nướng chín, hành tím lột vỏ cắt lát, ớt cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Phần rau ăn kèm: chuối chát bào bỏ vỏ xanh, cắt lát ngâm muối cho khỏi thâm, dưa leo cắt lát, khế cắt lát, húng quế, kinh giới và húng lũi rửa sạch. Trộn mắm: cho 100gr mắm cá linh băm nhuyễn, 100gr thịt heo xay, 2 trứng vịt, 20gr hành tím, 10gr hành lá, 5gr ớt, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1/3 muỗng cafe bột ngọt vào chung 1 tô, trộn cho tất cả hòa quyện. Sơ chế các nguyên liệu cho phần mắm: mắm cá linh đem băm nhuyễn, 2 trứng vịt lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, 1 trứng vịt tách lấy lòng đỏ để riêng, trứng vịt muối hấp hoặc nướng chín, hành tím lột vỏ cắt lát, ớt cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Phần rau ăn kèm: chuối chát bào bỏ vỏ xanh, cắt lát ngâm muối cho khỏi thâm, dưa leo cắt lát, khế cắt lát, húng quế, kinh giới và húng lũi rửa sạch. Trộn mắm: cho 100gr mắm cá linh băm nhuyễn, 100gr thịt heo xay, 2 trứng vịt, 20gr hành tím, 10gr hành lá, 5gr ớt, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1/3 muỗng cafe bột ngọt vào chung 1 tô, trộn cho tất cả hòa quyện. Sơ chế các nguyên liệu cho phần mắm: mắm cá linh đem băm nhuyễn, 2 trứng vịt lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, 1 trứng vịt tách lấy lòng đỏ để riêng, trứng vịt muối hấp hoặc nướng chín, hành tím lột vỏ cắt lát, ớt cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Phần rau ăn kèm: chuối chát bào bỏ vỏ xanh, cắt lát ngâm muối cho khỏi thâm, dưa leo cắt lát, khế cắt lát, húng quế, kinh giới và húng lũi rửa sạch. Trộn mắm: cho 100gr mắm cá linh băm nhuyễn, 100gr thịt heo xay, 2 trứng vịt, 20gr hành tím, 10gr hành lá, 5gr ớt, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1/3 muỗng cafe bột ngọt vào chung 1 tô, trộn cho tất cả hòa quyện.
2

Múc mắm cho vào chén (hoặc khuôn). Đun nồi nước sôi rồi hạ lửa vừa, cho mắm vào nồi, đậy nắp rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút.

Múc mắm cho vào chén (hoặc khuôn). Đun nồi nước sôi rồi hạ lửa vừa, cho mắm vào nồi, đậy nắp rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Múc mắm cho vào chén (hoặc khuôn). Đun nồi nước sôi rồi hạ lửa vừa, cho mắm vào nồi, đậy nắp rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Múc mắm cho vào chén (hoặc khuôn). Đun nồi nước sôi rồi hạ lửa vừa, cho mắm vào nồi, đậy nắp rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút.
3

Kiểm tra mắm chín bằng cách dùng tăm hoặc que nhọn xiên vào chính giữa chén mắm, nếu que không dính gì thì mắm đã chín. Lấy lòng đỏ trứng vịt đã tách lúc nãy phết đều lên mặt mắm.

Kiểm tra mắm chín bằng cách dùng tăm hoặc que nhọn xiên vào chính giữa chén mắm, nếu que không dính gì thì mắm đã chín. Lấy lòng đỏ trứng vịt đã tách lúc nãy phết đều lên mặt mắm. Kiểm tra mắm chín bằng cách dùng tăm hoặc que nhọn xiên vào chính giữa chén mắm, nếu que không dính gì thì mắm đã chín. Lấy lòng đỏ trứng vịt đã tách lúc nãy phết đều lên mặt mắm. Kiểm tra mắm chín bằng cách dùng tăm hoặc que nhọn xiên vào chính giữa chén mắm, nếu que không dính gì thì mắm đã chín. Lấy lòng đỏ trứng vịt đã tách lúc nãy phết đều lên mặt mắm.
4

Thêm lòng đỏ trứng muối đã chín (1 cái hay nửa cái tùy sở thích gia đình), xếp thêm ớt xung quanh để chén mắm trông bắt mắt hơn. Đậy nắp lại tiếp tục hấp 5 phút nữa để lòng đỏ chín hoàn toàn.

Thêm lòng đỏ trứng muối đã chín (1 cái hay nửa cái tùy sở thích gia đình), xếp thêm ớt xung quanh để chén mắm trông bắt mắt hơn. Đậy nắp lại tiếp tục hấp 5 phút nữa để lòng đỏ chín hoàn toàn. Thêm lòng đỏ trứng muối đã chín (1 cái hay nửa cái tùy sở thích gia đình), xếp thêm ớt xung quanh để chén mắm trông bắt mắt hơn. Đậy nắp lại tiếp tục hấp 5 phút nữa để lòng đỏ chín hoàn toàn. Thêm lòng đỏ trứng muối đã chín (1 cái hay nửa cái tùy sở thích gia đình), xếp thêm ớt xung quanh để chén mắm trông bắt mắt hơn. Đậy nắp lại tiếp tục hấp 5 phút nữa để lòng đỏ chín hoàn toàn.
5

Món mắm chưng Nam Bộ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam rồi, từ những chú mắm cá linh mằn mặn qua một chút biến tấu gia vị, nguyên liệu đã tạo nên một chén mắm chưng hấp dẫn, ngon tuyệt vời để ăn kèm cùng cơm nóng, rau thơm và dưa leo. Đừng ngần ngại mà hãy lưu lại công thức ngay để chế biến cho cả nhà ăn nhé.

Món mắm chưng Nam Bộ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam rồi, từ những chú mắm cá linh mằn mặn qua một chút biến tấu gia vị, nguyên liệu đã tạo nên một chén mắm chưng hấp dẫn, ngon tuyệt vời để ăn kèm cùng cơm nóng, rau thơm và dưa leo. Đừng ngần ngại mà hãy lưu lại công thức ngay để chế biến cho cả nhà ăn nhé. Món mắm chưng Nam Bộ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam rồi, từ những chú mắm cá linh mằn mặn qua một chút biến tấu gia vị, nguyên liệu đã tạo nên một chén mắm chưng hấp dẫn, ngon tuyệt vời để ăn kèm cùng cơm nóng, rau thơm và dưa leo. Đừng ngần ngại mà hãy lưu lại công thức ngay để chế biến cho cả nhà ăn nhé. Món mắm chưng Nam Bộ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam rồi, từ những chú mắm cá linh mằn mặn qua một chút biến tấu gia vị, nguyên liệu đã tạo nên một chén mắm chưng hấp dẫn, ngon tuyệt vời để ăn kèm cùng cơm nóng, rau thơm và dưa leo. Đừng ngần ngại mà hãy lưu lại công thức ngay để chế biến cho cả nhà ăn nhé. Món mắm chưng Nam Bộ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam rồi, từ những chú mắm cá linh mằn mặn qua một chút biến tấu gia vị, nguyên liệu đã tạo nên một chén mắm chưng hấp dẫn, ngon tuyệt vời để ăn kèm cùng cơm nóng, rau thơm và dưa leo. Đừng ngần ngại mà hãy lưu lại công thức ngay để chế biến cho cả nhà ăn nhé. Món mắm chưng Nam Bộ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam rồi, từ những chú mắm cá linh mằn mặn qua một chút biến tấu gia vị, nguyên liệu đã tạo nên một chén mắm chưng hấp dẫn, ngon tuyệt vời để ăn kèm cùng cơm nóng, rau thơm và dưa leo. Đừng ngần ngại mà hãy lưu lại công thức ngay để chế biến cho cả nhà ăn nhé. Món mắm chưng Nam Bộ đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam rồi, từ những chú mắm cá linh mằn mặn qua một chút biến tấu gia vị, nguyên liệu đã tạo nên một chén mắm chưng hấp dẫn, ngon tuyệt vời để ăn kèm cùng cơm nóng, rau thơm và dưa leo. Đừng ngần ngại mà hãy lưu lại công thức ngay để chế biến cho cả nhà ăn nhé.

CÔNG THỨC LIÊN QUAN

CÔNG THỨC ĐỀ XUẤT

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Món ngon mỗi ngày đơn giản dễ làm

Download App

  • bếp cười ios app dowload
  • bếp cưới android app dowload