Ớt 2 Quả
Củ sắn 1 Củ
Thịt ba chỉ 100 Gr
Trứng vịt 1 Quả
Hành lá 5 Cây
Tiêu 2 Muỗng cà phê
Trứng vịt 1 Quả
Hành tím 1 Củ
Đường trắng 6 Muỗng cà phê
Cá bạc má 2 Con
Băm nhuyễn thịt ba chỉ, vừa có mỡ vừa có thịt giúp chén mắm chưng có được độ béo ngon. Cá mâm gỡ xương lấy thịt, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Củ sắn xắt hạt lựu. Hành tím băm nhuyễn. Ớt cắt nhuyễn.
Trộn các nguyên liệu lại với nhau. Bao gồm: Thịt, cá, đường, tiêu,củ sắn, hành lá, hành tím, ớt. Trộn đều để khoảng 15 phút cho gia vị đường ngấm đều hơn. Đập 1 quả trứng vịt đánh đều, tiếp tục bỏ trứng vào hỗn hợp và trộn đều thêm 1 lần nữa. Để thêm khoảng 15 phút. Chia đều hỗn hợp vào từng chén nhỏ để hấp cách thủy.
