Lươn 1 Kg
Sả 1 Cây
Hành lá 2 Cây
Đường trắng 1/4 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Ớt 3 Trái
Bột ngọt 1/4 Muỗng cà phê
Tỏi 3 Tép
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Ngò rí 5 Gr
Rau mồng tơi 500 Gr
Củ cải trắng 400 Gr
Lươn làm sạch cắt khúc ướp chút muối, chút bột nêm, tỏi băm cho thấm
Củ cải gọt vỏ cắt khúc 5 cm, chẻ đôi.
Lươn sau khi ướp xong chiên sơ, cho vào nồi nước dùng nấu khoảnng 10 phút, sau đó nêm lại nước dùng 1 lần nữa.
Cho củ cải vào nồi với 2 lít nước, thêm sả cây cắt khúc vào, bắc lên bếp hầm khoảng 30 phút, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường vừa ăn
Lươn sau khi ướp xong chiên sơ, cho vào nồi nước dùng nấu khoảnng 10 phút, sau đó nêm lại nước dùng 1 lần nữa.
