Dừa 1 Trái
Lưỡi heo 1 Cái
Dầu điều 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Thanh quế 1 Miếng
Chanh 1/2 Trái
Nước tương 2 Muỗng canh
Bột ngũ vị hương 2 Muỗng cà phê
Rượu trắng 200 ml
Hoa hồi 3 Cái
Gừng 1 Củ
Hành lá 2 Nhánh
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Tỏi 1 Củ
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Lưỡi heo xát muối, chanh rửa sạch rồi cho vào trần nước sôi. Lấy dao cạo sạch phần trắng trên lưỡi cho sạch. Cho gừng, rượu vào nước sôi và tráng lại lưỡi heo bằng hỗn hợp rượu, gừng cho hết sạch mùi. Bằm nhỏ tỏi, hành củ. Trộn tỏi, hành, ngũ vị hương, màu điều, xì dầu và đường với nhau.
Cho lưỡi heo vào ướp với hỗn hợp này khoảng 30 phút. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu thật nóng thì cho lưỡi heo cùng hỗn hợp sốt vào nồi. Chiên sơ qua hai mặt thịt. Sau đó cho hồi, quế vào nồi. Dừa đục lấy nước, chế vào nồi cho ngập miếng thịt.
