Lòng non xào dưa cải

Lòng xào dưa dai dai, giòn giòn, trong tiết lạnh mà cả nhà quây quần bên dĩa lòng nóng hổi thì thật không còn gì bằng. Món lòng non xào dưa chua này còn làm món nhậu cho anh xã cực ngon luôn.                         
4.0
( 61 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người
Lòng heo
300 Gr
Dưa chua
200 Gr
Giấm
1 Muỗng cà phê
Hạt nêm
1 Muỗng canh
Rau răm
1 Nắm
Tiêu
1/3 Muỗng cà phê
Đường trắng
1 Muỗng cà phê
Gừng
1/3 Củ
Hành lá
3 Nhánh
Dầu ăn
2 Muỗng canh
Bột ngọt
1/3 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

35 phút

Chuẩn Bị

15 phút
1

Hành lá, rau răm cắt khúc. Gừng cắt lát để khử mùi lòng. Dưa chua rửa sạch, tách bẹ và cắt khúc vừa ăn.

2

Cách làm sạch lòng: gừng bóc vỏ rồi cắt 1 miếng bằng móng tay cho vào bên trong lòng, dùng tay tuốt cho miếng gừng chạy từ đầu này sang đầu kia rồi bóp lòng non với muối hạt, sau đó bóp với dấm, rửa sạch, để ráo, cắt lòng thành miếng vừa ăn.

Nấu

20 phút
1

Phi thơm hành lá, cho lòng vào xào nhanh tay khoảng vài phút với chút hạt nêm rồi trút ra đĩa. Lưu ý không xào lòng lâu lòng sẽ bị dai.

2

Dùng chảo đó cho dưa vào xào. Nêm đường, bột ngọt, hạt nêm vào chảo. Đảo đến khi dưa chín mềm, hơi đậm màu thì cho lòng vào đảo nhanh, cho hành lá, rau răm vào, tắt bếp.

3

Trút lòng xào dưa ra đĩa, rắc tiêu lên trên và dùng khi nóng.