Lòng heo 200 Gr
Cà chua 1 Trái
Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng canh
Dưa cải chua 200 Gr
Hành lá 1 Nhánh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng canh
Gừng 10 Gr
Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non, nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non dùng 1 tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần sau đó bóp lòng non với giấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để lòng không bị tanh. Đun sôi 1 nồi nước với chút muối, gừng băm nhỏ khi nước sôi bạn cho lòng non vào chần nhanh khoảng 30 giây, vớt lòng non ra thả ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.