Lòng heo 100 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Nước tương 1 Muỗng canh
Ớt 1 Trái
Chanh 1 Trái
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Dầu hào 1 Muỗng canh
Lòng già bạn mua về bóp kỹ với nước mắm nguyên chất rồi rửa lại bằng nước cốt chanh. Xả nhiều lần dưới vòi nước cho lòng trắng và sạch.
Cho ½ bát con nước vào nồi cùng nước tương, đường, dầu hào, hạt tiêu, ớt tươi. Đun sôi hỗn hợp nước trên rồi cho lòng vào rim. Bạn đun nhỏ lửa khi nào lòng cạn nước.
