Lẩu vịt om sấu là 1 trong các món lẩu ngon, phù hợp để làm món ngon cuối tuần, đãi tiệc cùng bạn bè gia đình. Mùa vịt (tháng 6 đến tháng 9 Dương lịch) mà không ăn lẩu vịt om sấu thì đó hẳn là 1 thiếu sót rất lớn đấy. Cùng xắn tay vào bếp nấu lẩu vịt om sấu ăn ngay thôi nào!
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt múi cau. Cạo vỏ sấu, cắt khoanh hoặc khía đều khắp quả rồi ngâm vào nước muối loãng cho bớt thâm khoảng 30 phút.
Nhặt và rửa rau muống, rau tần ô qua nhiều nước cho sạch, để rổ cho ráo nước.
Rửa sạch nấm kim châm, cắt bớt chân. Tách nấm kim châm thành những phần vừa ăn. Cắt đậu hũ non thành miếng vuông vừa ăn.
Nhổ lông vịt, rửa sạch thịt vịt rồi xát muối, rửa lại lần nữa, sau đó bạn xát chanh, cắt bỏ phao câu, tráng sạch vịt. Chặt thịt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi.
Cách nấu lẩu vịt om sấu: Cho thịt vào nồi khoảng 1.5 lít nước nấu với cà chua, sấu. Sau khi nước dùng sôi, nêm muối, nước mắm, đường, tiêu, rồi cho lên bếp từ để ăn lẩu.
Dọn bếp từ và nồi lẩu vịt om sấu ra bàn. Cho các loại rau, nấm, đậu hũ vào nồi. Đậy nắp đến khi các thành phần chín hẳn là món lẩu vịt om sấu đã sẵn sàng để thưởng thức. Dùng lẩu vịt om sấu với bún hay mì để món ăn thêm ngon và chắc bụng.
