Tôm tươi 2
Nước dùng 3 Lít
Ớt 1 Muỗng canh
Thơm 1/2 Trái
Bún tươi 1 Kg
Hạt nêm 2 Muỗng canh
Khế 3 Trái
Hành lá 100 Gr
Rau muống 300 Gr
Tỏi 3 Muỗng cà phê
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Bắp chuối 100 Gr
Me 100 Gr
Hành tím băm 2 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Cà chua 2 Trái
Tôm cắt đầu, đuôi, bóc bỏ vỏ rồi rạch bỏ chỉ phần lưng sau đó mang rửa sạch, để ráo. Me hòa với nước nóng, giã hết phần thịt me sau đó lọc bỏ hạt me.
Cà chua, khế, thơm rửa sạch cắt khúc. Rau muống, hoa chuối, hành lá cắt nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ, ớt băm và hành tím băm. Sau đó cho tôm, nước me, cà chua, khế, thơm vào 3 lít nước dùng, nấu sôi.
Thêm gia vị hạt nêm, nước mắm và bột ngọt vào đến khi vừa ăn, bắc xuống bếp. Rắc hành lá vào, bún tươi trụng qua nước nóng rồi cho ra đĩa.
