Thịt gà 500 Gr
Ớt 50 Gr
Hành tím 10 Gr
Muối hột 20 Gr
Sả 20 Gr
Bắp non 50 Gr
Củ cải đỏ 50 Gr
Hành tây 20 Gr
Củ cải trắng 50 Gr
Nước 1 Lít
Táo tàu 50 Gr
Nước dừa tươi 500 ml
Nấm đông cô 50 Gr
Xà lách xoong 100 Gr
Mì trứng 100 Gr
Cải thảo 100 Gr
Rau tần ô (cải cúc) 100 Gr
Cho 20gr muối hạt và 5gr ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, một phần để ướp gà, một phần để làm muối chấm. 500gr thịt gà ta (khoảng nửa con) mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 10gr muối ớt, 10gr hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Đun sôi dầu ăn sau đó chiên sơ sả đập dập trong chảo cho thơm rồi vớt ra cho gà đã ướp vào. Chiên gà săn lại cho đến khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
