Nấm kim châm 200 Gr
Nấm bào ngư 200 Gr
Xà lách xoong 300 Gr
Nấm hương 200 Gr
Thịt gà 800 Gr
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Gừng 1/2 Củ
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Nấm tuyết 200 Gr
Hạt nêm 2 Muỗng canh
Nước mắm 0 Muỗng cà phê
Nấm đùi gà 200 Gr
Nấm linh chi trắng 20 Gr
Ớt 2 Trái
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Thịt gà làm sạch với muối hoặc gừng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối và rửa sạch, để ráo. Nấm đùi gà cắt đôi. Xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Gừng bào vỏ, xắt lát, tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát. Làm nóng chảo với dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp đó cho gà vào nồi, thêm 2 lít nước, vài lát gừng cùng nấm hương và nấu sôi để nước dùng được thơm ngon. Nấu gà như vậy khoảng 40 phút, hớt bọt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc gà ra nồi lẩu, khi ăn cho nấm và rau vào đợi chín là có thể dùng được.
