Gạo tẻ 200 Gr
Cá lóc 1 Kg
Gạo nếp 50 Gr
Cải thìa 150 Gr
Đậu xanh không vỏ 100 Gr
Xương ống 4 Gr
Rau tần ô (cải cúc) 150 Gr
Nấm kim châm 100 Gr
Ngò rí 50 Gr
Cà chua bi 100 Gr
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng canh
Hành lá 100 Gr
Trứng vịt lộn 3 Quả
Thì là 100 Gr
Ớt 10 Gr
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Gừng 1 Củ
Đường trắng 1 Muỗng canh
Tía tô 15 Gr
Tỏi băm 0
Đầu và xương cá cho vào một cái nồi ninh lấy nước cho vào cháo cho ngọt. Phần đuôi và thân trên của cá cắt miếng vuông cỡ 1.5x1.5cm để riêng. Phần còn lại cắt miếng mỏng và xếp thành hình bông hoa vào đĩa để nhúng dần. Ướp cá cắt miếng vuông với hành tím băm, gừng đập dập cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 30 phút.