Cá trắm 2 Kg
Cà chua 3 Trái
Nghêu 2 Kg
Xương ống 300 Gr
Thịt bò 500 Gr
Bao tử heo 300 Gr
Lòng heo 500 Gr
Đậu hũ non 250 Gr
Nước cốt me 100 ml
Gừng 3 Lát
Sa tế 1 Muỗng cà phê
Gừng băm 2 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng canh
Hành lá 2 Nhánh
Đường trắng 2 Muỗng canh
Rau răm 1/4 Nắm
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1/2 Muỗng canh
Sơ chế các nguyên liệu của món lẩu cá trắm: Rửa sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua. Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.