Thịt bò 500 Gr
Lòng heo 150 Gr
Dầu hào 10 Gr
Rượu trắng 15 ml
Bột hành tây 5 Gr
Bột mì 15 Gr
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Muối 5 Gr
Đường trắng 5 Gr
Nhục đậu khấu 5 Gr
Băm nhỏ thịt bò rồi cho vào tô cùng với 15ml dầu hào, 5g đường cát trắng, 5g muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 5g bột củ hành, 5g bột nhục đậu khấu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 15ml rượu, 50ml nước, 15g bột mì, trộn theo cùng một hướng.
Dùng rượu trắng để rửa sạch ruột heo, rồi nhồi thịt vào chặt tay. Lấy dây nylon buộc lại thành nhiều đoạn ngắn, rồi dùng tăm xiên nhẹ để thoáng khí.
