Muối 1 Muỗng cà phê
Giấm 4 Muỗng canh
Đậu nành 200 Gr
Đậu nành ngâm nước lạnh trong khoảng 6 tiếng, đãi sạch vỏ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Cho đậu nành vào máy sinh tố và xay nhuyễn với 0,5 lít nước lọc. Sau đó lấy ray lược lấy sữa đậu nành, làm nhiều lần để lược bỏ hết xác đậu.
Sau khi lươc lấy sữa đậu thì hòa tan 4 thìa canh giấm với 1 thìa cà phê muối vào nồi đậu nành và khuấy đều để đậu nành kết tủa lại.
Cho sữa đậu lên bếp rồi đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy nhẹ sữa liên tục vì đậu nành rất dễ cháy ở đáy nồi. Khi thấy đậu nành sôi nhẹ thì vớt bỏ bọt, tắt bếp.
