Cải thảo 2 Cây
Tương ớt Hàn Quốc 350 Gr
Củ cải trắng 1 Củ
Tỏi 2 Củ
Hành tây 1 Củ
Hành lá 5 Nhánh
Cà rốt 1 Củ
Gừng 1 Củ
Bột gạo 2 Muỗng canh
Cá cơm 15 Gr
Tôm khô 100 Gr
Cải Thảo rửa sạch, tách khoảng 5 bẹ bên ngoài mỗi búp (để sau này cuốn). Chẻ làm 4 mỗi búp, đừng cắt cuống sát quá để cho các bẹ dính vào nhau, khi ăn cắt ra sẽ bắt mắt.
Hòa nước muối (tỉ lệ 1 muối: 10 nước) với lượng vừa đủ để ngâm Cải Thảo. Bạn rắc một ít muối vào chỗ bẹ cứng ở mỗi lớp vì phần này khó ngấm hơn. Đậy lại và ngâm trong khoảng 8 tiếng (Buổi tối ngâm và sáng hôm sao có thể làm). Nhớ là để nước ngậm cải thì sẽ không phải mất công trở. Khi nào gặp bẹ cải lại thấy mềm là được. Rửa lại vài lần với nước sạch, dùng tay bóp nhẹ cho phần lá cải khô nước, để ráo.
