Dưa leo 8 Trái
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Gừng 1 Miếng
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Tương ớt Hàn Quốc 1 Muỗng canh
Ớt băm 1 Muỗng cà phê
Hành lá 1 Nhánh
Dưa leo thái miếng hơi to. Sau đó cho muối vào bóp sơ để 3-5 phút, rồi xả qua nước lạnh. Lấy khăn thấm khô. Trong tôn lớn, trộn đều gừng bào nhuyễn cùng với tất cả gia vị còn lại.
Sau khi hỗn hợp trộn được quyện đều thì cho dưa leo đã cắt nhỏ vào tô hỗn hợp, mang bao tay trộn đều. Để kim chi dưa leo vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể ăn được.
