Cách làm kim chi củ cải: Ướp củ cải với tỏi, hẹ, gừng và hành boa rô, cùng 100 gram ớt bột Hàn Quốc. Dùng tay trộn đều cho kim chi củ cải được đều màu. Cho củ cải vào hũ sạch, ủ ít nhất 2 ngày ở nơi thoáng mát. Cho hũ kim chi củ cải vào tủ lạnh sau khoảng 3 ngày ủ để bảo quản.