Cải thảo 2 Kg
Củ cải trắng 1 Củ
Ớt bột 100 Gr
Cà rốt 1 Củ
Ớt sừng 100 Gr
Tỏi 2 Củ
Tôm khô 50 Gr
Gừng 1 Củ
Táo 1 Trái
Hành tây 2 Củ
Cải thảo đem cắt đôi rồi rửa thật sạch. Sau đó cho cải thảo vào thau ngâm với nước muối 30 phút rồi vớt ra cho ráo. Tiếp đó, lấy muối rắc vào từng lá cải thảo và nhiều ở phần gốc. Cức 30 phút đảo 1 lần, làm như vậy khoảng 2 tiếng. Đến khi thấy cải thảo mềm, dai, giòn nhưng không như lúc tươi thì vắt khô và để cho ráo.
Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt khúc 3cm. Táo, lê, hành tây, gừng, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi đem xay nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt và xắt sợi.
