Cách làm KIM CHI CẢI THẢO hấp dẫn

Cắt cải thảo thành những miếng chữ nhật có chiều rộng khoảng 3cm. Củ cải trắng cắt miếng vuông có kích thước 2,5cm dày 0,5cm. Hành lá rửa sạch.

Hòa muối với 1,5l nước sau đó thả cải thảo vào ngâm, nhúng cải thảo cho ngập nước muối trong vòng 2 giờ. Thỉnh thoảng lại đảo cải thảo ngấm nước muối.

Phần hỗn hợp muối: 40g ớt bột Hàn Quốc, 80g muối tôm băm nhỏ, 50ml nước mắm, 15g tỏi băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 60g đường. Trộn đều tất cả lại với nhau.

Sau 2 giờ, rửa sạch cải thảo 3 lần loại bỏ phần nước muối thừa.

Trong một tô lớn, đổ phần cải thảo, củ cải, hành lá và hỗn hợp muối ở trên vào, rồi trộn đều lên cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.

Sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín có nắp đậy để chừng ½ đến 1 ngày là kim chi đã chín. Lấy ra khỏi lọ và lưu trữ trong tủ lạnh trước khi kim chi bị lên men.