Ớt chuông 1 Trái
Khoai tây 550 Gr
Tỏi băm 15 Gr
Dầu ăn 80 ml
Ớt bột 3 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Bột bắp 15 Gr
Bơ 10 Gr
Nước tương 7 ml
Hành lá 1 Cây
Tương ớt 7 ml
Giấm 4 ml
Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn theo đường chéo. Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Luộc sơ khoai tây và lấy ra để cho ráo nước.
Cho 1g ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối và 11g bột bắp vào trộn đều rồi để sang một bên.
Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ khô, cắt múi cau nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cho khoai tây chín vàng trên lửa vừa rồi trút ra đĩa.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm và ớt xanh vào xào thơm, tiếp đó bạn cho hành tây, và gốc hành lá vào xào cho đến khi hành tây chuyển màu trong suốt thì thêm ớt chuông vào xào khoảng 2 phút.
