Khoai tây 400 Gr
Bột năng 70 Gr
Đường trắng 45 Gr
Bột gạo 20 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
Nước cốt dừa 40 ml
Dầu ăn 50 ml
Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ luộc chín. Khi khoai chín đổ ra rổ cho để ráo nước. Cho khoai vào âu tán nhuyễn. Sau đó cho đường + muối + nước cốt dừa vào trộn chung. Cuối cùng cho bột năng, bột gạo và bột nở vào, mang bao tay bóp/ nhồi cho khoai mịn, dẻo (bạn bóp nhồi lâu 1 chút thì bánh chiên sẽ dẻo ruột và vỏ giòn nhé). Sau khi nhồi khoai xong thì bạn vê viên dài dài để sẵn trên khay/đĩa
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (cần dầu nóng) thì cho từng ít khoai vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì thỉnh thoảng di chuyển viên khoai để khoai có màu vàng giòn đều,sau đó gắp khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
