Khoai tây 3 Củ
Bột hành 1 Muỗng cà phê
Bột tỏi 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Muối 3 Muỗng cà phê
Ớt bột 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Đường 1 Muỗng cà phê
Khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi dùng dao bào mỏng khoảng 3mm cho lát khoai đều nhau. Nếu không có dao bào thì có thể cắt tay nhưng vẫn đảm bảo độ dày và đều của lát khoai. Sau đó ngâm vào nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để thật ráo nước trước khi chiên.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho hơi nhiều dầu để chiên ngập khoai. Khi dầu sôi già cho khoai vào, dầu phải sôi thật già như vậy thì khoai mới giòn và ngon được. Khi chiên phải đảo khoai thường xuyên để khoai chín vàng đều. Khi khoai đã vàng giòn thì vớt khoai ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
