Ớt 2 Trái
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Tôm khô 50 Gr
Hành lá 3 Nhánh
Thịt ba chỉ 200 Gr
Nước mắm 8 Muỗng canh
Hành tím 1 Củ
Hạt tiêu 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 3 Muỗng canh
Tôm khô rửa sơ, ngâm nước ấm 10-15p cho nở, rửa lại rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lưu, rang thật vàng, vớt ra để ráo mỡ, phần mỡ tiết ra để lại tí lại dùng tiếp. Pha hỗn hợp sốt bằng cách cho 8 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước.
Rang thịt ba chỉ với lửa vừa cho chảy mỡ và thành top mỡ thì vớt ra để ráo. Đặt nồi hoặc chảo lên bếp ( tốt nhất là dùng nồi đất), cho 3 muỗng canh mỡ tiết ra từ quá trình rang thịt ba chỉ rồi đổ hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
