Thịt heo 1 Kg
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Đường trắng 3 Muỗng canh
Sả 8 Cây
Tỏi 3 Củ
Nước mắm 1 Muỗng canh
Tương ớt 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Dầu hào 1 Muỗng canh
Ớt bột 50 Gr
Bột điều 50 Gr
Bột ngũ vị hương 2 Bịch
Gừng 1 Củ
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Bột nghệ 50 Gr
Gia vị: 3 thìa to đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa to nước mắm, nửa lạng ớt bột, 1 thìa to tương ớt, 1 thìa to dầu hào, 1 thìa to dầu ăn, 8 củ sả băm nhỏ, 2 củ tỏi băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ, 1 chút tiêu, 2 gói ngũ vị hương, nửa lạng bột nghệ, nửa lạng bột hạt điều (bột nghệ và bột hạt điều là 2 nguyên liệu này dùng để lấy màu nên có thể thay đổi tùy ý, có thể dùng bằng hoa hiên). Trộn tất cả chúng lại với nhau trong 1 thố. Bạn có thể đổ nước lã hoặc dùng chính nước luộc thịt rồi trộn cùng toàn bộ gia vị và bắt đầu ướp thịt trong 1 tiếng.