Khô heo giả bò

Món thịt bò khô biến tấu sau sẽ giúp chị em có món quà vặt ngon đúng điệu mà không hề tốn kém. Tuy món khô heo giả bò nhưng mùi vị đem lại không làm bạn thất vọng khi ăn đâu nhé!
4.0
( 192 đánh giá )
Châu Hải

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Thịt heo
1 Kg
Dầu ăn
1 Muỗng canh
Đường trắng
3 Muỗng canh
Sả
8 Cây
Tỏi
3 Củ
Nước mắm
1 Muỗng canh
Tương ớt
1 Muỗng canh
Bột ngọt
1 Muỗng cà phê
Dầu hào
1 Muỗng canh
Ớt bột
50 Gr
Bột điều
50 Gr
Bột ngũ vị hương
2 Bịch
Gừng
1 Củ
Tiêu
1/2 Muỗng cà phê
Bột nghệ
50 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

30 phút
1

Thịt lợn rửa sạch cắt dọc thớ luộc cùng với 2 lạng mỡ bò, sau vớt ra, hong quạt cho nguội rồi xé sợi to để lúc sau đun đỡ bị vụn.

2

Gia vị: 3 thìa to đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa to nước mắm, nửa lạng ớt bột, 1 thìa to tương ớt, 1 thìa to dầu hào, 1 thìa to dầu ăn, 8 củ sả băm nhỏ, 2 củ tỏi băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ, 1 chút tiêu, 2 gói ngũ vị hương, nửa lạng bột nghệ, nửa lạng bột hạt điều (bột nghệ và bột hạt điều là 2 nguyên liệu này dùng để lấy màu nên có thể thay đổi tùy ý, có thể dùng bằng hoa hiên). Trộn tất cả chúng lại với nhau trong 1 thố. Bạn có thể đổ nước lã hoặc dùng chính nước luộc thịt rồi trộn cùng toàn bộ gia vị và bắt đầu ướp thịt trong 1 tiếng.

3

Trộn đều gia vị và ướp thịt tầm 1 tiếng hoặc hơn cho ngấm. Cho nước luộc ban đầu vào đun to lửa mở vung cho nhanh cạn. Ở bước này, bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn, tùy khẩu vị thêm mắm, đường hoặc ớt. Sau khi đun cạn nước thì chia nhỏ ra đĩa to bỏ lò vi sóng quay 3 lần 3 phút, giữa mỗi lần mình bỏ ra hong quạt xíu rồi lại cho vào quay. Lần cuối đun khô trên chảo.

4

Điểm quan trọng của thành công lần này là mình dùng lò vi sóng còn 2 lần trước mình đều dùng chảo nên bị vụn nhiều.