Khô gà lá chanh bằng máy sấy

Thịt ức gà lọc bỏ da và mỡ thừa. Luộc thịt ức gà với 1 củ hành tím, gừng, phần ngọn sả. Nước sôi cho gà vào, cho thêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, đun 7-10 phút gà chín vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn (xé to 1 chút cho nó đỡ nát nhé!). Tỏi, hành tím, ớt, sả cắt nhỏ, bỏ vào cối giã nhuyễn. Giã thì tinh dầu ra sẽ thơm hơn bằm. Xong cho vào bột ớt, bột ngũ vị hương, gia vị nấu bò kho, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường và nước mắm, đảo đều cho thấm.

Phi thơm hỗn hợp vừa trộn với 3 muỗng canh dầu điều, cho lá chanh và ớt cắt nhỏ vào đảo đều. Sau đó cho gà vào đảo đều. Tiếp theo cho 1/2 chén nước luộc gà vào đảo đều cho thấm. Đảo lửa nhỏ đến khi khô gà lá chanh ráo và khô hẳn thì tắt bếp đổ ra khay cho vào máy sấy để 80 độ C, sấy 3 tiếng là gà khô vừa ăn. Trong khi sấy lâu lâu nhớ đảo đều gà trong khay để gà được khô đều nhé!