Đường bột 64 Gr
Mật ong 340 Gr
Bột gelatine 3 Muỗng canh
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Nước 250 ml
Bột năng 64 Gr
Ngâm nở gelatine cùng 125ml nước trong 10 phút, tốt nhất bạn nên ngâm luôn trong máy trộn bột để chúng ta không cần sớt tới sớt lui nè. Chuẩn bị một khuôn chữ nhật 20cm x 30cm, hoặc khuôn vuông 20cm x 20cm, lót giấy nến lên để chống dính.
Cho mật ong, 125ml nước, muối vào nồi. Đun hỗn hợp với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều tay - tới khi sôi thì không khuấy nữa. Tiếp tục đun tới khi nhiệt độ hỗn hợp lên tới 115ºC. Tắt bếp, rót hỗn hợp đường vào máy trộn bột, đánh tốc độ cao tới khi khi đường đặc lại, và bông xốp lên gấp đôi là được.
