Mè trắng 35 Gr
Mạch nha 125 Gr
Nước 115 ml
Đường phèn 90 Gr
Cho đường phèn vào cối giã cho nhỏ. Cho 115ml nước lọc vào nồi, thêm vào 125g mạch nha và 90g đường phèn, đun sôi cho đường tan.
Đun hỗn hợp kẹo mạch nha ở lửa nhỏ (nhiệt độ sôi dao động ở hơn 100 độ C một chút). Thỉnh thoáng khuấy đều để tránh bị khét đáy. Khi hỗn hợp kẹo mạch nha sôi đặt nhiệt độ đến 140 độ C thì cho một nửa chỗ mè trắng vào khuấy đều, tắt bếp.
