Heavy cream 335 ml
Sữa tươi 295 ml
Đường nâu 250 Gr
Bơ lạt 30 Gr
Nước 3 Muỗng canh
Đường trắng 450 Gr
Siro bắp 120 ml
Tinh chất vani 2 Muỗng cà phê
Chuẩn bị một khuôn chữ nhật 20cm x 30cm, hoặc khuôn vuông 20cm x 20cm, lót giấy nến lên để chống dính. Cho heavy cream, nước, bơ lạt, tinh chất vani, sữa tươi, đường nâu, đường trắng, siro bắp vào nồi, nấu nhỏ lửa đến khi hỗn hợp vừa sôi.
Khi thấy hỗn hợp sôi, không dùng đũa khuấy, quan sát thấy hỗn hợp chuyển qua màu caramel nhạt, vặn thật nhỏ lửa và đun trong 30-45 phút nữa cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 248 °F (120 °C).
