Cách Làm Kem Socola Tình Yêu Ngọt Lịm Mát Lạnh

Trộn đều 250ml heavy cream với bột cacao trong nồi, bắc lên bếp, khuấy đều cho nóng. Tắt bếp, cho chocolate đen cắt nhỏ vào, khuấy đều đến khi chocolate tan chảy ra.

Cho tiếp 250ml heavy cream còn lại vào, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Trong 1 nồi khác, đổ kem sữa tươi, đường trắng, 1/4 muỗng cà phê muối vào, đun đến khi hỗn hợp bốc hơi, không cần đun sôi, sau đó tắt bếp. Trứng gà đập ra tô nhỏ, tách lấy lòng đỏ trứng, đánh đều.

Trộn đều hỗn hợp kem sữa tươi, lòng đỏ trứng gà vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp đặc sánh lại, tắt bếp (khoảng 12-15 phút).

Lọc hỗn hợp lòng đỏ trứng gà qua rây vào nồi hỗn hợp chocolate đen, khuấy đều khoảng 30 giây. Thêm 1/2 muỗng cà phê vani, cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Cuối cùng, cho hỗn hợp vào máy làm kem, làm theo hướng dẫn.

Múc kem ra ly, trang trí tùy thích và thưởng thức ngay. Kem mát lạnh, beo béo ngon không cưỡng nổi.