Chocolate đen 110 Gr
Bột cà phê 1/4 Muỗng cà phê
Sữa tươi 480 ml
Đường trắng 100 Gr
Kem whipping 480 ml
Bột cacao 20 Muỗng cà phê
Lòng đỏ trứng gà 3 Cái
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
bẻ nhỏ chocolate, cho vào nồi, đun nhỏ lửa cách thủy cho tan chảy. Thêm vào 80ml nước sôi, đun và khuấy đều.
Tiếp theo cho vào bột cacao, đường, sữa, kem, ít muối, bột cà phê hòa tan. Khuấy đều cho hỗn hợp quyện thành đồng nhất. Trong tô khác, đánh tan lòng đỏ trứng với vani. Khi hỗn hợp chocolate nguội bớt thì đổ hỗn hợp vào trứng, khuấy nhanh tay cho quyện đều. Lượt hỗn hợp qua rây.
