Bơ lạt 200 Gr
Lòng trắng trứng gà 2 Cái
Đường bột 80 Gr
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1/4 Muỗng cà phê
Cắt bơ thành các miếng nhỏ, làm mềm trước khi sử dụng bằng cách để bơ ở nhiệt phòng khoảng 15-30 phút. Đun sôi 1 nồi nước sau đó hấp bơ trong bát inox bằng phương pháp cách thủy, để lửa nhỏ. Cho lòng trắng trứng, nước cốt chanh, đường và muối vào bát inox, dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau (nhiệt độ hỗn hợp khoảng 70-75 độ C) thì tắt bếp.