Karaage - Gà chiên giòn kiểu Nhật

Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với lòng đỏ trứng + bột ngọt + nước tương + sake + dầu mè + tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt gà trong 15 phút cho gà thấm.

Sau khi ướp thịt gà xong, lấy gà lăn vào bột năng khô. Giũ sạch bột thừa để không làm hư dầu khi chiên xong. Làm nóng dầu ăn rồi chiên gà ngập dầu với lửa vừa. Khi gà chiên chín vàng 80% thì mở lửa lớn chiên cho vàng giòn. Vớt gà cho ra giấy thấm dầu (có thể chiên ngã vàng 70% rồi vớt ra để nguội, trước khi dùng thì chiên lại chín vàng giòn cũng OK).