Đun sôi 3 lít nước rồi cho trà vào hãm, để 30 phút cho trà thôi ra hết. Chắt nước trà hoặc rút túi lọc ra. Để trà lắng cặn hoặc lọc qua rây, lấy phần nước trà. Cho 1 lon sữa đặc Thái vào hòa tan với trà (phải là sữa đặc Thái mới không làm mất mùi thơm của trà).
Lấy 5 g trà hãm với 1.2 lít nước. Chờ cho trà thôi ra, bắc lên bếp đun sôi, cho chút đường hòa tan rồi đổ từ từ gói bột thạch rau câu vào. Hỗn hợp sôi, hớt bọt đổ vào khay chờ đông lại rồi cắt miếng tùy thích.
Múc thạch và trà vào chai để ngăn mát tủ lạnh dùng đần. Hồng trà sữa đậm đặc, có mùi thơm, độ ngọt vừa phải. Thạch nổi lên trên nước. Hồng trà sữa là thức uống mát lạnh, tuyệt vời cho những ngày hè oi bức, một ly hồng trà sữa mát lạnh là cách giải nhiệt và thư giãn, sảng khoái dài lâu.
