Bột mì 45 Gr
Trứng gà 3 Quả
Bột bắp 20 Gr
Dầu ăn 40 ml
Sữa tươi không đường 240 ml
Đường trắng 100 Gr
Tinh chất vani 2 Muỗng cà phê
Cream of tartar 1 Muỗng cà phê
Lòng đỏ trứng gà 2 Cái
Đường bột 1 Muỗng canh
Bơ lạt 15 Gr
Kem whipping 100 ml
Làm nóng lò nướng trước 10 phút, vặn nhiệt độ 170 độ C, bật 2 lửa, bật quạt đối lưu nếu có. Rây mịn 45g bột mì đa dụng với 15g bột bắp để bột bánh khỏi vón cục. Cho 3 lòng đỏ trứng và 20g đường vào tô, đánh cho đến khi lòng đỏ nhạt dần và bông như kem là được. Rót 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, và phần bột đã rây ở trên vào tô lòng đỏ. Trộn đều. Đánh bông 3 lòng trắng trứng với 1 muỗng cà phê cream of tartar (tạo độ bông xốp cho bánh Hokkaido cupcake) và 1 muỗng cà phê vani. Trong khi đánh, từ từ cho 40g đường vào. Đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng và có chóp nhọn thì dừng lại.