Thịt heo 500 Gr
Tỏi băm 1/2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Sả băm 4 Muỗng canh
Dầu hào 1 Muỗng canh
Muối 1/3 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Riềng băm 1 Muỗng canh
Ớt khô 8 Trái
Bột ngũ vị hương 2 Muỗng canh
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Nước dừa 100 ml
Bột nghệ 1 Muỗng canh
Thịt heo rửa sạch, lau khô, cho hết vào tô cùng với các gia vị sả, tiêu và các gia vị đã chuẩn bị. Mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm, bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Xếp từng miếng thịt heo lên chảo, rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra. Sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp. Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp ra rồi xé sợi dọc thớ.
